Курочка BBQ с чили-лайм кукурузой
Курочка, приготовленная на гриле, получается еще более полезной, чем отварная, ведь ценные вещества не уходят в бульон. При этом она еще более вкусная, чем жареная на сковороде. А если добавить к ней в качестве гарнира кукурузу с чили-лаймовой пастой, то блюдо получится ярким и экзотическим. Готовить такую курочку на гриле по фирменному рецепту шеф-повара ресторана Tin Tin Ильи Семина можно как на природе, так и дома на специальной сковороде-гриль.
Ингредиенты
- Курица целая - 1шт
- Соус BBQ - 400г
- Кукуруза целая - 4 початки
- Масло сливочное - 200г
- Лайм - 1шт
- Цедра лайма - 5г
- Сок лайма - 18г
- Чили молотый - 5г
- Зира - 2г
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Разогрейте сковороду-гриль или подготовьте мангал.
- 02
Разберите курицу. Нам понадобится филе, бедра и голени. Натрите их солью с черным перцем и обжарьте на гриле 15 минут, переверните, смажьте курочку 200 г соуса, прожарьте еще 15 мин., добавьте еще 200 г соуса и доведите готовности.
- 03
Смешайте сок и цедру лайма со сливочным маслом, солью и специями. Нанесите полученную пасту на початки кукурузы и отправьте их в сковороду гриль вместе с курицей. Кукуруза будет готова через 15 мин.
- 04
Выложите мясо и кукурузу на блюдо. Подавайте с оставшейся чили-лаймовой пастой и кусочками лайма.